Классический рататуй
О таком французском блюде, как рататуй, слышали многие, но пробовали его единицы. А зря… На самом деле, это очень простое овощное кушанье из баклажанов, кабачков и перца. Первый рататуй приготовили еще в конце XVIII века в районе современной Ниццы. Это было недорогое блюдо, которое летом из подручных ингредиентов готовили крестьяне. В других странах существуют похожие на рататуй блюда. К примеру, все мы умеем готовить овощное рагу. Но в любом случае эти два блюда отличаются по вкусу, технологии приготовления и используемым специям. Ингредиенты Баклажан 2 шт. Болгарский перец 2 шт. Лук 1 шт. Чеснок 2 зуб Помидор 2 шт. Оливковое масло 50 мл Томатная паста 0,5 ч.л. Петрушка 10 г Сахар 1 щеп Соль 1 щеп Прованские травы по вкусу Приготовление пошагово Мелкими кубиками нарежьте лук и баклажаны. Чтобы баклажаны не горчили, посыпьте их солью и отставьте в сторону на пару минут. Затем промойте их в холодной воде и подсушите на бумажных полотенцах. Очистите перцы и помидоры. Мяк...