Классический рататуй


О таком французском блюде, как рататуй, слышали многие, но пробовали его единицы. А зря… На самом деле, это очень простое овощное кушанье из баклажанов, кабачков и перца.

Первый рататуй приготовили еще в конце XVIII века в районе современной Ниццы. Это было недорогое блюдо, которое летом из подручных ингредиентов готовили крестьяне.

В других странах существуют похожие на рататуй блюда. К примеру, все мы умеем готовить овощное рагу. Но в любом случае эти два блюда отличаются по вкусу, технологии приготовления и используемым специям.


Ингредиенты

  • Баклажан 2 шт.
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зуб
  • Помидор 2 шт.
  • Оливковое масло 50 мл
  • Томатная паста 0,5 ч.л.
  • Петрушка 10 г
  • Сахар 1 щеп
  • Соль 1 щеп
  • Прованские травы по вкусу


Приготовление пошагово

Мелкими кубиками нарежьте лук и баклажаны. Чтобы баклажаны не горчили, посыпьте их солью и отставьте в сторону на пару минут. Затем промойте их в холодной воде и подсушите на бумажных полотенцах.

Очистите перцы и помидоры. Мякоть нарежьте кубиками такого же размера, как лук и баклажаны. Пропустите чеснок через пресс. Измельчите петрушку.

Возьмите сковороду и разогрейте в ней часть оливкового масла. Обжарьте лук немного, чтобы он размягчился. Откиньте его на дуршлаг.

Затем в сковороду подлейте масла, обжарьте до мягкости баклажаны. Откиньте их также на дуршлаг. То же самое проделайте с перцем.

Долейте в сковороду оставшееся масло, обжарьте чеснок до мягкости, добавьте томатную пасту, сахар и помидоры. Потушите полминуты. Добавьте подготовленные овощи и петрушку. Хорошо посолите. Посыпьте блюдо прованскими травами. Затем потомите рататуй минуту и уберите с огня.


Полезный совет

Рататуй хорош тем, что дает бесконечный простор для кулинарных экспериментов. Попробуйте приготовить его так, как ваша душа желает!

Популярные сообщения из этого блога

Шурпа из баранины

Изображение
Шурпа — это восточное блюдо, которое относится к национальной кухне нескольких стран. Исходя из этого, вариантов приготовления супа существует тоже много. Общим для них является то, что шурпу варят из бараньего мяса, добавляя овощи, специи и зелень. Некоторые вообще считают шурпу не супом, а вторым блюдом. Можно долго спорить о том, какой стране принадлежит рецепт и какой вариант приготовления правильный… Но зачем ссориться, если лучше приготовить и съесть. Это для здоровья полезнее. Кстати о здоровье: шурпа — настоящее народное лекарство. Этот наваристый суп способен излечить грипп, малокровие, ревматизм и пневмонию! Предлагаю вам один из вариантов приготовления шурпы из баранины . Обычно для обжарки мяса используют курдючное сало. Его можно заменить куриным жиром или растительным маслом. Ингредиенты Баранина 500 г Подсолнечное масло 5 ст.л. Лук 4 шт. Болгарский перец 2 шт. Помидор 3 шт. Картофель 2 шт. Морковь 2 шт. Кумин 0,5 ч.л. Кориандр 0,5 ч.л. Кинза 1 пуч Петрушка ...
Подробнее

Банановое варенье

Изображение
Бананы — одни из самых популярных фруктов в наших широтах, они есть на прилавках практически всех магазинов в любое время года. Доступность этого фрукта делает его очень популярным ингредиентом множества десертов: пирогов, суфле, пудингов, мороженого и других. Если вы обожаете бананы, «Со Вкусом» предлагает приготовить простое и очень бюджетное лакомство — банановое варенье. Для приготовления варенья из бананов лучше брать немного переспелые фрукты. Это сладкое кушанье можно использовать в качестве начинки для блинов, добавлять ребенку в творог или йогурт или просто лакомиться им с чаем и тостами. Ингредиенты Банан 500 г Сахар 180 г Ванильный сахар 1 ст.л. Лимонная кислота 1 ч.л. Бадьян 1 шт. Приготовление пошагово Сначала необходимо размять бананы с помощью вилки. Не нужно делать пюре, если останутся небольшие комочки — это не страшно. После этого добавьте сахар, ванильный сахар, бадьян и лимонную кислоту. Поставьте массу на огонь и доведите до кипения. После этого выключи...
Подробнее

Салат из капусты и кукурузы

Изображение
Свежая капуста — незаменимый овощ в повседневном рационе тех, кто является приверженцем правильного питания. Ее обязательно стоит употреблять, так как она богата витаминами В1, В2, РР, калием, кальцием и фосфором, а также фолиевой и пантотеновой кислотой. Тем более весной витамины нужны организму больше, чем когда-либо, так как в этот период люди чаще всего страдают авитаминозом. Капуста имеет и другие преимущества. Во-первых, ее можно найти в любом магазине по доступной цене. Во-вторых, она обладает замечательным вкусом, насыщает организм и хорошо сочетается с другими продуктами. Мы подготовили для вас рецепт очень легкого салата из капусты, который можно есть даже после 6 вечера. Возьмите на заметку! Ингредиенты Капуста белокочанная 300 г Консервированная кукуруза 100 г Яблоко 1 шт. Лимонный сок по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Соль по вкусу Приготовление пошагово Откройте консервированную кукурузу и слейте жидкость. Очистите яблоко от кожуры, удалите сердцевину и...
Подробнее